Sodas

Neįprastos daugiaspalvių morkų veislės

Morkos išlieka viena iš labiausiai paplitusių ir naudingų daržovių kultūrų. Šiandien yra daug hibridų. Jie skiriasi pagal dydį, brandinimą, skonį ir net spalvą. Be įprastų apelsinų morkų, savo svetainėje galite augti geltonos, raudonos, baltos ir violetinės šaknys.

Kas lemia daržovių spalvą

Kaip jau minėta, daržovės gali turėti platų atspalvių spektrą. Spalvinės morkos skiriasi nuo kitų augalų pigmentų kiekio. Šios medžiagos ne tik suteikia vaisiui spalvos, bet ir turi teigiamą poveikį organizmui. Toliau parodoma, kurie pigmentai sudaro morkų ir kitų daržovių spalvą.

  1. Karotinas (provitaminas A) suteikia vaisiui oranžinę spalvą.
  2. Liuteinas yra atsakingas už geltoną spalvą.
  3. Antocianinas sudaro raudonos, rausvos ir juodos spalvos.
  4. Likopenas suteikia raudoną atspalvį.
  5. Betainas sukelia bordo spalvą.

Šios medžiagos yra naudingos žmogaus organizmui. Jie pagerina kraujagyslių būklę, stimuliuoja imuninę sistemą, gerina regėjimą ir veikia kaip antioksidantai.

Geltonos, baltos ir raudonos morkos yra atsparios spalvoms. Tačiau purpurinės šaknys termiškai apdorojant praranda spalvą. Todėl jie dažniau naudojami salotoms ir šaltiems patiekalams. Verta apsvarstyti, kad violetinės morkos sutepia visus produktus, su kuriais ji liečiasi.

Kai kurios raudonos spalvos

Daugiaspalviai daržovės puošia patiekalus ir salotas. Yra daug veislių raudonos morkos. Kai kurios veislės yra oranžinės spalvos, kitos yra tolygiai nudažytos. Toliau pateikiama dažniausiai naudojamų elementų apžvalga.

Drakonas