Receptai

Sterilizavimas puode su vandeniu

Daugelio naujokų šeimininkų sterilizavimas gali sukelti tam tikrų sunkumų: kaip sterilizuoti, kokiu būdu geriau pasirinkti ir kiek laiko turėtų trukti procedūra? Atsakymai į visus šiuos klausimus bus rasti vėliau straipsnyje. Pirmiau pateikta informacija tikrai bus naudinga kiekvienam šeimininkui ir leis Jums paruošti aukščiausios kokybės stiklainius, skirtus konservuoti maistui.


Bendrosios skardinių paruošimo taisyklės

Vaisių ir daržovių konservavimas gali būti vadinamas seniai rusų tradicija. Rankomis valcuoti produktai visada skanūs ir sveikesni nei įsigyti. Štai kodėl rūpestingos namų šeimininkės stengiasi kuo geriau išsaugoti sodo lovoje ir sode esančius produktus. Ir kaip gaila, kai nepakankamai švarus bankas tampa riedėjimų, kurie buvo sukurti su savo rankomis su meile ir priežiūra, gedimo priežastimi. Tokias liūdnas pasekmes galima išvengti tik kokybiškai sterilizuojant skardines. Tai galima padaryti keliais būdais, tačiau, nepriklausomai nuo to, kurią pasirinkimą priima šeimininkė, ji turi laikytis kai kurių bendrų sterilizavimo taisyklių:

  1. Prieš naudodami indelį, turite užtikrinti jo kaklo vientisumą. Net nedidelis lustas gali užkirsti kelią saugiam daržovių ir vaisių konservavimui.
  2. Sandarinimo dangteliai turi būti nepažeisti, plokšti, be matomų pažeidimų ir įlenkimų. Po dangčio ratlankiu turi būti guma.
  3. Prieš sterilizavimą stiklinis indas turi būti plaunamas nauja kempine, naudojant soda ar plovikliu. Skalbimo metu ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas stiklainio kaklui, nes dažniausiai sukaupia nuolatinė tarša.
  4. Prieš naudojimą pakartotinai naudoti dangtelius reikia kruopščiai patikrinti. Ant jų vidinio paviršiaus neturi būti pažeisti, įbrėžimai, rūdys.
  5. Sterilizacijos metu būtina taikyti palaipsniui didėjančios temperatūros principą. Staigūs temperatūros svyravimai pakenkia stiklo indams.

Pasirinkę visus stiklainius, kruopščiai juos nuplaudami, laikantis visų išvardytų reikalavimų, galima pradėti sterilizuoti. Šį valymą galima atlikti keliais būdais, tačiau dažniausiai namų šeimininkės sterilizuoja skardines puode su vandeniu.

Virimo skardinės keptuvėje

Tokiu būdu sterilizuokite patogiai mažus stiklainius: pusę litro arba litro stiklo indus. Faktas yra tai, kad sterilizacija apima virimo skardines dideliame puode, kur jie gali visiškai tilpti.

Suradę reikiamą keptuvę ir surinkę anksčiau išplaukusius skardines, galite pradėti sterilizuoti:

  • ant keptuvės dugno padėkite audeklą;
  • įdėkite indus į viršų apačioje;
  • į keptuvę užpilkite šaltą vandenį, kad stikliniai indai būtų visiškai panardinti;
  • konteinerio sterilizavimas reikalingas 15 minučių;
  • dangtelius galima sterilizuoti verdančiame vandenyje su skardinėmis.
Svarbu! Jei bankai netelpa į puodo aukštį, jie gali būti išdėstyti horizontaliai.

Šis sterilizavimo metodas, kurį naudoja daugelis namų šeimininkių. Tam nereikia specialių įrankių ir leidžia greitai išvalyti reikiamą skardinių skaičių. Vienintelis šio metodo trūkumas gali būti norimo dydžio keptuvės stoka.

Garų sterilizavimas

Šis skardinių valymo metodas yra vienas iš labiausiai paplitusių. Įgyvendinimui būtina naudoti puodą (jis gali būti mažas) verdančiam vandeniui, metaliniam tinklui ir stiklainiams.

Svarbu! Kuo didesnis vandens virimo pajėgumas, tuo daugiau gali būti sterilizuojamos skardinės.

Garų sterilizavimo procesas yra toks:

  • Į puodą įpilkite vandens, užvirinkite.
  • Tinklelis dedamas ant atviro verdančio vandens puodo. Galite naudoti dujinės viryklės groteles, metalo žarnas arba kažką panašaus.
  • Ant grotelių apverstoje būsenoje (apačioje į viršų) uždėkite bankus.
  • Virimo metu skardinių viduje kaupiasi kondensatas, virsta dideliais vandens lašais. Kai tik lašai nuplauna visą indo paviršių, galima užbaigti sterilizavimą.
  • Sterilizuoti skardinės kruopščiai nuimami, kai grotelės užsandarinamos, o toje pačioje apverstoje padėtyje ant stalo ant švaraus rankšluosčio arba audinio.
Svarbu! Verdančiame vandenyje dangtelius galima sterilizuoti (virti) keletą minučių.

Priklausomai nuo verdančio vandens intensyvumo, sterilizavimas gali užtrukti nuo 6 iki 10 minučių. Garintieji bankai ir dangteliai gali išlaikyti savo švarą ant stalo 2 dienas.

Galite sterilizuoti garintus stiklainius viduje. Dėl to ant dugno dedami nedideli grotelės arba metaliniai dangteliai, kad stikliniai indai nesiliestų su pačiu indu. Bankai įdėti ant grotelių kaklo žemyn, užpilkite truputį vandens į puodelio apačią. Virimo metu garas nuplauna vidinį stiklo indo paviršių, kokybiškai valydamas. Šio metodo pranašumas yra tai, kad garų kaupiasi į skardinių ertmę ir nepadidina drėgmės patalpoje. Jei reikia, keptuvę galima uždengti dangčiu.

Sterilizacijos užpildytos skardinės

Galite sterilizuoti ne tik tuščias, bet ir užpildytas skardines. Šis metodas dažnai naudojamas konservuojant nedideles daržovių salotų, lecho, adzhika ir kitų produktų skardines, paruoštas gaminant maistą.

Užpildytus skardines sterilizuokite taip:

  • Karštas produktas yra išdėstytas stiklo induose.
  • Užpildytas indas uždengtas dangčiu ir įdedamas į puodą su šiltu vandeniu. Skysčio tūris turi padengti išorinį stiklainio paviršių, bet neužpildyti jo vidinės laisvos vietos virimo metu.
  • Vandeniui virti reikia 15-30 minučių, priklausomai nuo talpyklos tūrio. Pusę litrų talpyklų pakanka 15 minučių, o litrams - šis laikas turėtų būti 25–30 min.
  • Po virimo stiklainiai kruopščiai išimami iš karšto vandens ir susukami.
Svarbu! Daugelis konservuotų salotų gaminimo receptų rekomenduoja naudoti tik tokį metodą, pabrėžiant, kad sterilizacijos metu produktas bus papildomai termiškai apdorotas.

Yra daug būdų sterilizuoti. Dauguma jų yra grindžiamos aukštoje temperatūroje, kurią galima gauti šildant orkaitę, garintuvą, mikrobangų krosnį ir kitus prietaisus bei priedus. Išsamią informaciją apie įvairius sterilizavimo metodus galima rasti peržiūrint vaizdo įrašą:

Išvada

Aukštos kokybės skardinių sterilizavimas yra raktas į sėkmingą konservuotų produktų saugojimą. Štai kodėl, ruošiant konteinerį, turite būti labai atsargūs ir dėmesingi. Net prieš sterilizavimą būtina surūšiuoti stiklainius, paliekant tik sveikus egzempliorius su nepažeistais kaklais. Skardines galima nuplauti tik kempine arba šepečiu, plovikliu ar soda. Tolesnis sterilizavimas turėtų būti atliekamas tik laikantis pirmiau minėtų taisyklių, būdingų konkrečiam metodui. Netinkamas sterilizavimas gali sugadinti gaminį saugojimo metu arba pažeisti stiklainius.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Грибная икра на зиму! caviar from mushrooms (Rugpjūtis 2020).

Загрузка...