Įrankiai ir įranga

Dūmų generatorius šalto rūkymo atveju tai daro pats

Daugelis gamintojų gamina rūkytus gaminius naudodami „skystas“ dūmus ir kitas chemines medžiagas, kurios tikrai neuždega mėsos, bet suteikia tik tam tikrą kvapą ir skonį. Šis metodas mažai susijęs su tradiciniu rūkymu. Skanėstų paruošimui naudojant aukštos kokybės žaliavas ir laiko patikrintas technologijas.

Produktai, paruošti šaltuoju rūkymu, yra saugomi labai ilgai ir išlaiko savo unikalų dūmų skonį. Tokius gėrimus galite gaminti namuose, vienintelis reikalingas įrengimas dūmams. Toks įrengimas nėra pigus, galite sutaupyti daug, surenkant dūmų generatorių savo rankomis.

Įrenginio priskyrimas

Dūmų generatorius - prietaisas, kuriame žuvis ir mėsa ilgą laiką mirkomi dūmais. Dažniausiai dūmų generatorius šaltojo rūkymo darbams patenka į dujas. Dūmų čiurkšle, esant aukštam slėgiui, tiekiamas degalų srautas.

Rūkymo įrenginiai skiriasi nuo rūkalių dydžio, darbo trukmės ir pagaminto dūmų kiekio. Jei planuojate gaminti delikatesus sau ir savo šeimai, pakaks mažo įrenginio. Vienu metu į dūmų generatorių galima įdėti iki penkių kilogramų mėsos ar žuvies.

Dėmesio! Fotoaparato įdiegimui reikalinga speciali erdvė. Geriau įrengti svetainę. Pagrindinė įrengimo sąlyga - natūralus dirvos nuolydis.

DIY dūmų generatorius

Kad galėtumėte rūkyti su dūmų generatoriumi savo rankomis, galite pamatyti baigtus brėžinius.

Jie padės darbo metu. Dūmų generatoriaus grandinė tarnaus kaip pagalbininkė visos konstrukcijos konstrukcijos metu.

Jie visi turi cilindrinį metalinį korpusą. Jame kietas kuras ten patenka. Tai lėtai sudeginant lustą kūnuose gamina gausius dūmus. Kaip dūmų generatoriaus kuras yra naudojamos įvairios medienos intarpai: obuolys, kriaušės ir kitos rūšys.

Norėdami lustą sudeginti lėtai, tai būtina tam tikru būdu. Žaliavų uždegimui apatinėje kėbulo dalyje sumontuota anga.

Dūmų generatoriuje susidaro dūmai. Procesas gali vykti dviem skirtingais būdais:

  • Į dūmų generatoriaus kūną lėtai patenka į oro srautą, kurio dėka degalai patenka. Projektavimo lango vožtuvas leidžia reguliuoti deguonies tiekimo lygį.
  • Dizainas tinka dviems kameroms. Po dūmų kamera įrengta vieta kurui, o ant metalinės keptuvės apačios yra degalų. Dėl šio išdėstymo dūmai patenka į viršutinę kameros kamerą.

Rūkymo kameroje mėsa dedama į skirtingus lygius. Bakas užpildytas dūmais ir jame esantys produktai yra prisotinti kvapu. Svarbu atidžiai stebėti šį procesą. Siekiant palengvinti rūkymą, bus lengviau naudoti dujas ir elektrines krosnis.

Svarbu! Kad degimo produktai nepažeistų skonių skonio, ant dūmų generatoriaus korpuso sumontuotas specialus nutekėjimo vamzdis.

Generatoriaus aušinimo metodai

Šalto rūkymo procese, kaip nurodo pavadinimas, būtinas šaltas dūmai. Tačiau iš pradžių susidaro šiltas dūmų susidarymas, todėl jis atšaldomas. Su savo rankomis galite greitai sukurti dūmų generatorių šalto rūkymo rūkaliui. Dėl to iš anksto parengiamas brėžinys ir instrukcija.

Vandens aušinimas

Norėdami rūkyti rūkyti savo rankomis, dirbdami su vandens aušinimu, jums reikia dviejų talpyklų. Tuo pačiu metu vienas iš jų yra antrajame. Išoriniame inde vanduo juda, kad sumažėtų vartojimas, sumažėtų srauto laipsnis.

Vidinis vandens rezervuaras atvėsina dūmus. Paliesdamas šaltas sienas, srautas atvėsina. Dėl aukštos kokybės vienodų dūmų reikia reguliariai veikti vandens slėgį.

Oro aušinimas

Pats šaldymo procesas atliekamas dūmų generatoriaus šilumos mainais. Tokio įrenginio pranašumas yra maža kaina ir paprastas įrenginys. Dūmų generatoriaus ritė gali būti bet kokio ilgio ir skersmens.

Patarimas! Geriausia aušinimo vamzdžio medžiaga yra metalas, turintis didelį šilumos laidumą.

Išsaugoti ritės įrengimo funkciją aplink krosnį. Reikia geros oro masės cirkuliacijos, kitaip karštas kūnas neleis atvėsti dūmų.

Dūmų generatorius

Norint sukurti savo rūkymui skirtą dūmų generatorių, turėsite brėžinių.

Dėl statybos reikės pasirinkti medžiagas:

  • profilinis plieninis vamzdis dūmų tiekimui, kurio skersmuo yra 2-5 cm;
  • kvadratiniai arba apvalūs vamzdžiai;
  • gofruotoji arba metalinė mova išleidimo vamzdžiui;
  • tee adapteriai;
  • kompresoriai;
  • elektros laidai.

Surinkimui reikia suvirinimo įrangos ir malimo. Montuojant dūmų generatorių būtina atsižvelgti į šiuos niuansus:

  • Jei konstrukcijos dugnas yra nuimtas, durų pusės šonuose nėra;
  • Dėklo viršutinėje dalyje dangtelyje nėra ventiliacijos ir kitų angų, ant kurių pritvirtintos specialios tvirtinimo konstrukcijos;
  • Įrenginio viršuje sumontuokite dūmų išmetimą, suvirinimo įtaisą statmenai sienai.
  • Iškirpkite dūmų generatoriaus jungčių sriegius.
  • Kai tik įrengiamas kaminas, prijunkite tee elementą.
  • Linijos kompresorius yra pritvirtintas prie vamzdžio.
  • Ventiliatorių pakeičia kompiuterio aušintuvas.

Ant dangtelio turi būti pritvirtinta antgalis. Svarbu, kad nebūtų pažeistas sienų vientisumas.

Svarbu! Kad būtų užtikrintas įrenginio ilgaamžiškumas, prie gaminio dugno pritvirtinamos plieninės kojos.

Dizainą galima sujungti. Dalis dalių šiuo atveju yra perkamos parduotuvėje, dalis - pagaminta iš laužo medžiagų. Toks įrengimas gali būti saugomas rūsyje ar garaže. Talpa tiesiogiai veikia produktų, kuriuos galima rūkyti, skaičių.

Įrenginys veikia taip:

  • Prietaisas montuojamas ant karščiui atsparaus pagrindo. Tai paprastai yra betoninė plokštė.
  • Dizainas labai greitai įkaista.
  • Į rezervuarą dedama apie 0,8 kg pjuvenų.
  • Konstrukcijos dangtis užsidaro.
  • Jis jungia kompresoriaus vamzdį, o kaminas yra prijungtas prie dūmų kameros.
  • Degalas užsidega per šoninę angą.
  • Įjunkite ventiliatorių.

Naudodami termometrą galite nustatyti dūmų generatoriaus temperatūrą. Statant šį projektą naudojamos medžiagos. Dūmtakio vykdymui savo rankomis gali būti naudingi puodai ir panašūs cilindriniai konteineriai. Dūmtraukis yra pagamintas iš bet kokio vamzdžio, kuris bus prieinamas. Toks montavimas gali būti valdomas be ventiliatoriaus. Traukos bus silpnesnės.

Jei yra daug turimų medžiagų ir tokių konstrukcijų kūrimo patirties, nebus sunku sukurti dūmų generatorių šalto rūkymo atveju.

Dūmų generatoriaus sąrankos ypatybės

Kad įrenginys būtų nuolat aprūpintas oru, įrengiamas siurblys. Jei ten nėra, akvariumo kompresorius gali atlikti užduotį. Šiam tikslui taip pat gali būti naudojamas namų ventiliatorius. Būtina tik prijungti oro šaltinį su plastikiniu buteliu. Dabar elementas gali būti laikomas parengtu. Dūmų generatoriaus įrenginys yra gana paprastas, tačiau tam reikia ypatingo dėmesio.

Pagrindinis skirtumas tarp rūkymo įrenginio yra tai, kad beveik bet kurios veislės mediena yra tinkama degalams. Pušis ir eglė turės būti apleistos, nes juose yra daug dervos, nutraukiant patiekalo kvapą. Kiek didelių lustų bus, nėra svarbu. Tačiau, jei dūmų generatoriui kaip kuras yra naudojama pakankamai maža pjuvenų dalis, konstrukcija turi būti papildyta įrengiant spyruoklę, per kurią dūmai eis per pjuvenų sluoksnį.

Galutinis rezultatas yra labai svarbi dūmų temperatūra dūmų generatoriuje. Nuo šio rodiklio priklauso nuo produktų aromato ir išvaizdos. Daugelis dūmų generatorių modelių leidžia reguliuoti temperatūrą. Galite sumažinti arba padidinti vamzdžio ilgį. Pagrindiniam rūkaliui galite pasirinkti skirtingus produktus. Dūmų generatoriaus kompresoriaus montavimas ir sujungimas su savo rankomis yra gana sudėtingas procesas, kuris turėtų būti patikėtas specialistui. Jūs galite išsiaiškinti, kaip gaminti dūmų generatorių.

Dažnai dūmų generatoriui rūkyti naudojamas dujų balionas. Taip pat naudinga metalo statinė. Šaltam rūkymui galima pritaikyti neveikos šaldytuvą. Taip yra dėl to, kad tokios struktūros yra gana tvirtai uždarytos. Jie puikiai izoliuoti ir gali išlaikyti tam tikrą temperatūrą viduje.

Kaip matote, šalto rūkyto dūmų generatoriaus statymas savo rankomis nėra toks sudėtingas, kaip atrodo. Tai užtruks tik laisvo laiko ir savo vaizduotės. Tokios konstrukcijos atliekamos iš metalo laužo.

Norint suprasti dūmų generatoriaus kūrimo procesą, geriau žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame jau buvo sukurtas generatorius.

Žiūrėti vaizdo įrašą: The Enormous Radio Lovers, Villains and Fools The Little Prince (Lapkritis 2019).

Загрузка...