Sodas

Baklažanų klasė Matrosik

Mokykloje mums buvo pasakyta apie bulvių riaušes Didžiojo Petro metu, kuris kilo dėl bandymų priversti valstiečius sodinti bulves. Valstiečiai bandė valgyti ne gumbavaisius, o uogas ir apsinuodijo juos alkaloidiniu solaninu. Solanine yra daugiau ar mažiau kiekio, esantis visose naktyse, kurių šeima priklauso baklažanams. Žodinis baklažano pavadinimo vertimas lotyniškais žodžiais tarsi toks: juodoji frump.

Baklažano ir solanino santykis skiriasi nuo kitų šeimos daržovių. Bulvės šiandien, veisiant veisles "be uogų", gali būti apsinuodijusios tik laikant gumbus šviesoje, kol jie tampa žalesni ir valgyti juos neapdoroti. Normaliomis sąlygomis šiuolaikinės bulvės nesukelia nuodų.

Pomidoruose maksimalus solanino kiekis yra žaliuose vaisiuose, kurių nerekomenduojama vartoti be gydymo. Kuo labiau subrendusių vaisių, tuo mažiau solanino.

Baklažanai yra priešingai. Maksimalus solanino kiekis yra subrendusiuose vaisiuose. Dėl šios priežasties jie yra nugriauti vadinamojo techninio brandumo, ty nesubrendusios, bet jau pakankamai didelės, etape. Šiame etape po paruošimo jie yra visiškai valgomi.

Svarbu! Pagrindinė solanino koncentracija veisliuose su tamsiais vaisiais patenka ant daržovių odos.

Solanino baklažanai taip pat skirstomi nevienodai. Labiausiai tai sukaupia gražioje, blizgioje, juodoje spalvoje su violetine atspalvio oda. Oda iš baklažanų turi būti pašalinta, nepaisant jo standumo laipsnio.

Dėl solanino salotose neįmanoma naudoti šviežių baklažanų. Mažiausiai pjaustytų baklažanų reikia pamirkyti 24 valandas druskos vandenyje, kad būtų pašalintas kartumas. Tiksliai sakant, solaninas, kurio skonis yra karštas. Ilgas, drumstas ir negarantuojame, kad nesulietinsite be išankstinio terminio apdorojimo.

Kai virti, baklažanai neteks didelės vitaminų dalies. Be to, solanino negalima visiškai pašalinti ir indai su baklažanais yra kartūs. Kas stebisi, galėtų surengti tokią situaciją, kai naudinga mitybos daržovė yra beveik neįmanoma visiškai panaudoti. Žinoma, ne veisėjai, kurie užsibrėžė tikslą pareikšti baklažanų veisles, kuriose nėra solanino.

Jų pastangos buvo vainikuotos sėkme ir šiandien yra daug veislių baklažanų be solanino. Tiesa, kartu su solanine tamsia oda ir spalvotu kūnu dingo. Baklažanai be solanino turi baltą mėsą (dar vienas solanino nebuvimo požymis) ir gali būti rausvos, žalios, baltos, geltonos ir net juostelės.

Vienas iš tokių juostinių veislių, veisiamų Rusijoje, buvo pavadintas „Matrosik“. Matyt, analogiškai su liemenė. Baklažanų „marškinėliai“ yra dryžuoti. Rožinės juostelės yra baltos spalvos, kurios aiškiai matomos nuotraukoje.

Baklažanų sėklos prieš sodinimą turi būti dezinfekuojamos pusę procentinio kalio permanganato tirpalo pusvalandį. Vieną dieną nuplaukite švariu vandeniu maistinių medžiagų tirpale.

Po paruošimo sėklas pasodinkite į atskirus konteinerius. Baklažanai labai prastai toleruojami. Sodinti sodinukus žemėje taip pat bus patogiau perkelti.

Iškrovimas atliekamas paskutinėmis vasario dienomis - kovo pradžioje. Sėklų sėklos Matrosika per savaitę. Žemės ar šiltnamyje Matrosik pasodino gegužės pabaigoje, pašildydamas orą ir visą naktį.

Nuplaukite Matrosik du kartus per savaitę šiltu vandeniu. Laistymas turi būti atliekamas tiesiai po krūmu. Vienam krūmui reikalingas vandens kiekis priklauso nuo oro sąlygų. Vidutiniškai vienas drėkinimas yra 10 litrų krūmo.

Pašarai baklažanai žydėjimo ir vaisių formavimo trąšų baklažanams. Brandinant vėl tręšiama organinėmis medžiagomis ir mineralinėmis trąšomis.

Dėmesio! Sodinimo metu sodinukai po dygliais nustatomi humuso, pelenų ir sudėtingų trąšų.

Atsiliepimai sodininkai

Išryškina aukštų Matrosikos savybių pripažinimas.

Elena Dmitrova, N.N. Soot Matrosik veislė jau keletą metų. Iš tiesų, jis gali būti supjaustytas į salotą tiesiai iš odos. Vaikai, tai malonūs. Jie mėgsta spalvotus gabaliukus daržovių salotose. Patiekalams, kuriems reikia terminio apdorojimo, man nepatinka kailiai, todėl prieš kepant, išvalysiu baklažanų troškinį. Anksčiau baklažanų odos turėjo būti sunaikintos, o dabar jos yra maloniai valgomos ožkos Stanislav Zayk, Nikolaev region, p. Trikhatskoe Aš nusipirkau Matrosikos sėklas iš savo rankų rinkoje. Pagirta, kad buvo sunku patikėti. Ir tai yra vaisinga, o ne kartiška, ir jūs galite ją valgyti. Be to, žinau, kad baklažanai negali būti valgyti žaliais. Ypač netikėjo, bet paėmė šį jūrininką teisme. Išaugo sode. Išaugo lygiai taip pat kaip ir nuotraukoje. Aš nežinau apie derlių, nesverčiau ir neprižiūrėjau metrų, bet beveik visą dešimtmetį turėjome pakankamai dešimties krūmų. Aš nekenčiu pavojaus, bet troškinyje nebuvo jokio kartumo. Pernai mes bandėme įvairovę „Matrosik“. Eksperimentui dalis buvo pasodinta šiltnamyje, dalis gatvėje. Jie priėjo prie išvados, kad mūsų klimatui šis baklažanas yra geriau auginamas šiltnamyje. Ten Matrosikas davė gerą derlių, o vaisiai gatvėje buvo nedideli, o krūmai prastai augo. Bet man patiko skonis. Mes padarėme išvadą, kad gatvėje mes auginame nuolatinius baklažanus konservavimui, o virimui ir salotoms mes auginsime Matrosik į šiltnamį.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Sveikatiados iššūkis-2016 (Liepa 2020).

Загрузка...