Receptai

„Cukinijų“ tezino kalba

Kaip kartais nėra lengva pasirinkti tinkamą variantą iš didžiulės receptų, pateiktų kulinarijos knygoje, kai norite tuo pačiu metu skaniai, originaliai ir paprasta padaryti.

Salotos "Teschin liežuviai" cukinijos žiemai reiškia tik tokią ruošinių kategoriją. Jei netyčia išbandysite šį patiekalą su draugais ar pažįstamais, tuomet jūs tikrai norėsite jį pakartoti. Maloniausia naujiena yra ta, kad ji yra gana paprasta, ir netgi siekiantis virėjas susidurs su šio skanaus užkandžio paruošimu. Be to, straipsnyje bus išsamiai aptartas cukinijų salotų „Teschin liežuvis“ virimo procesas su žingsnis po žingsnio instrukcijomis.

Kai kurie žmonės turi natūralų klausimą dėl tokio originalo pavadinimo salotų kilmės. Tačiau lengva atspėti, kad gabalai, į kuriuos supjaustyti cukinijos, panašūs į liežuvį. Na, juokingas būdvardis atspindi siūlomo užkandžio ryškumą. Tačiau yra daugybė „liežuvio“ kalbos vykdymo receptų, nes daugelis iš jų mėgsta šią salotą, kad šeimininkės su juo eksperimentuoja gana laisvai, lengvai modifikuodamos sudėties sudedamųjų dalių skaičių. Todėl „liežuvio liežuvio“ salotos gali būti sumažintos arba padidintos pagal viryklės skonį.

Pagrindinis vaiko gimtosios kalbos produktų sudėtis

Tarp daugelio receptų gaminant cukinijų salotos „Teschin“ kalbą, jame naudojamų produktų sudėtis paprastai išlieka nepakitusi.

Pastaba! Dažniausiai keičiasi produktų ir kai kurių pagalbinių komponentų, pvz., Prieskonių, augalinio aliejaus ar acto, proporcijos.

Žemiau yra klasikinis šio salotos „Teschin liežuvis“ receptas, skirtas žiemą su išsamiais vaizdais, iliustruojančiais gamybos procesą.

Taigi, norėdami padaryti šią cukinijos salotą, turite imtis:

  • Iš tikrųjų cukinijos - 2 kg;
  • Pomidorai - 2 kg;
  • 3-4 paprikos;
  • Švieži česnakai - vidutinis vidurkis;
  • Karštieji pipirai - 1-2 maži ankštys;
  • Rafinuotas augalinis aliejus, dažniausiai saulėgrąžų, 150-200 ml;
  • Stalo actas 9% - 70 ml (natūralus vynas suteiks salotoms subtilesnį skonį - 100 ml);
  • Granuliuotas cukrus - 50 g;
  • Bet kokia druska, bet ne joduota - 50-60 g.

Akivaizdu, kad šios cukinijos salotos yra ypač skanios su pomidorais. Tačiau gali būti, kad jūs nuspręsite gaminti šį patiekalą sezoną, kai dar nėra gausių sultingų ir prinokusių pomidorų. Šiuo atveju vietoj pomidorų dažnai naudojamas gatavas pomidorų pasta. Įdomu tai, kad kai kurie netgi mėgsta cukinijos salotus su pomidorų pasta, o ne šviežius pomidorus. Be makaronų, galite naudoti paruoštas pomidorų sultis.

Norint paruošti „liežuvio liežuvio“ salotus pagal pirmiau minėtą receptą, turite ištirpinti 500 g pomidorų pastos, kad ją ištirptų prieš termiškai apdorojant vieną litru vandens. Pomidorų sulčių receptų salotos jums reikia 1,8-2 litrų.

Skvošas tinka beveik bet kokiam, išskyrus labai pernokusias. Jauni gali būti naudojami visiškai, o pjūvis juos supjaustyti.

Su labiau subrendusiais cukinijomis rekomenduojama nuimti žievelę, taip pat visas lėtas vidines dalis. Salotoms reikia naudoti tik pačias sunkiausias cukinijos dalis.

Dėmesio! Turėkite omenyje, kad salotos receptas yra skirtas visiškai išvalyti nešvarumus, žieves ir daržoves.

Santykinai didelio dydžio skvošas pirmiausia supjaustomas į kelias skersines dalis, o po to kiekviena dalis supjaustoma mažiausiai 1 cm storio griežinėliais.

Pomidorai salotos iš cukinijų "Teschin liežuviai" yra geriau imtis prinokusių ir sultingas. Sunkūs ir nesubrendę. Tačiau keletas pernokusių ir netaisyklingos formos pomidorų puikiai tinka, nes jie vis tiek bus padažyti, kad gautų padažą.

Tas pats pasakytina ir apie bulgarų pipirus - netgi deformuotus, tačiau „liežuvio liežuvio“ salotų paruošimui gali būti naudojami prinokę vaisiai.

Virimo etapai

Taigi, jei nežinote, kaip paruošti „Teschin liežuvio“ salotos iš cukinijų, tada šios instrukcijos padės jums šiame įdomiame klausime.

Pirmajame etape, išvalyti ir supjaustyti tinkamais gabaliukais cukinijos, todėl galime pasakyti, kad jūs jau išlaikėte šį etapą.

Antrajame etape jums reikia padaryti pomidorų. Jei jūsų pomidorai yra pernelyg stori žievelės arba tik jums trukdo, tai galima lengvai pašalinti. Norėdami tai padaryti, paruošite du vandens dubenis: įdėkite vieną ant ugnies ir užvirkite, palikite kitą šaltą. Kai vanduo virsta, ant pomidorų jūs sukate kryžminį pjūvį, esantį priešais uodegą. Supilkite pomidorus po vieną į verdantį vandenį ir tuoj pat išimkite juos skimmeriu ir perkelkite juos į šaltą. Po šios operacijos oda kartais užslysta arba jums reikia šiek tiek padėti. Tada pjaustykite pomidorus į 2-4 gabalus, tuo pačiu metu pašalinkite visas problemines sritis. Pomidorus patrinkite ant mėsmalės ir gautą kvapiąją masę įdėkite į puodą su storu dugnu per vidutinę ugnį.

Kitas žingsnis salotų gamyboje yra paprikos: saldus ir aštrus. Iš saldumynų išvalykite visą vidų sėklomis ir pertvaromis ir supjaustykite juos į patogaus dydžio gabalus. Viskas yra tokia pati su karštais pipirais.

Patarimas! Jei jūsų rankose yra subtilios odos ar nedidelių sužalojimų rankose, rekomenduojama apsaugoti rankas plonomis pirštinėmis, kai pradėsite pjaustyti karštus pipirus.

Kitas žingsnis yra praleisti abiejų rūšių pipirus per mėsmalę ir pridėti prie kapotų pomidorų. Kai verda pomidorų ir pipirų mišinys, kepkite apie 10 minučių, kartais maišydami.

Po 10 minučių į keptuvę įpilkite druskos, cukraus ir sviesto, o po to cukinijos, kurios laukia jų laiko. Užvirkite, švelniai maišydami cukinijų gabaliukus, kad jie nesiskaldytų.

Kitas etapas yra svarbiausias cukinijų „Teschin liežuvio“ salotų ruošimui. Kadangi jūs turite užtikrinti, kad pastarieji būtų virti, tai yra tapti gana minkšti, bet nepakankami, kad virstų į tyrę. Apytiksliai tai turėtų įvykti per 20-30 minučių, tačiau kiekvienu atveju viskas yra individuali ir priklauso nuo cukinijos įvairovės ir amžiaus. Net ir fotografuojant receptą, ne visada įmanoma tiksliai parodyti cukinijų gabaliukų salotų būklę. Paprastai tai būna patirties, todėl nereikės atgrasyti, jei pirmą kartą nesugebėsite pristatyti cukinijų į norimą būklę ir jie bus virškinami. Salotų skonis tikrai neatspindi.

Prieš kelias minutes, kol cukinijos yra paruoštos, į keptuvę įpilkite česnako ir acto, pjaustyto česnako uogiene. Palaukite, kol mišinys užvirs, ir nuimkite jį nuo karščio. Salotos "Teschin kalba" yra paruoštos valgyti. Tačiau jis vis tiek turi būti apverstas žiemai.

Tuo pačiu metu, kai stebite cukinijų liežuvėlių elgesį vienoje akyje, pradėsite plauti ir sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Žiemos salotų derliaus nuėmimui būtina tai padaryti. Kiekviena namų šeimininkė pasirenka savo būdą sterilizuoti skardines.

Patarimas! Jei norite tai padaryti greičiau ir be papildomo šildymo ore virtuvėje, tada sterilizuokite indelius mikrobangų krosnelėje.

Norėdami tai padaryti, tiesiog supilkite šiek tiek vandens į kiekvieną stiklainį, kad jis nebūtų susprogdintas, ir įdėkite maksimalų režimą 5-10 minučių, priklausomai nuo stiklainio dydžio.

Kadangi pagal šį receptą salotos yra paruošiamos be sterilizavimo, labai svarbu gerai sterilizuoti stiklainius ir dangtelius, o karštus stiklainius uždėti karštą užkandį. Dangtelius galima naudoti kaip įprastus metalus, o su sriegiu, svarbiausia, jie turi būti sterilizuojami bent 5 minutes.

Galų gale, viskas, kas lieka, yra pasukti skardines su salotomis aukštyn kojom ir suvynioti.

Pabandykite virti salotų „Teschin liežuvį“ pagal šį receptą ir, jei laikotės visų rekomendacijų, tikrai gausite skanius ir originalius pasukimus žiemai.