Receptai

Cukaris iš cukinijų

Kai vasaros pradžioje ant lovų pradeda atsirasti cukinijos, atrodo, kad nėra nieko skanesnio nei daržovių apskritimai, kepti miltuose arba tešloje, pagardinti druska, pipirais ir česnakais. Tačiau palaipsniui jie vis labiau ir labiau tampa, o gatvė tampa karštesnė ir karštesnė. Vasara jau vyksta pilnai, nors kartais nėra vietos eiti iš cukinijų, bet nėra noro praleisti daug valandų tokiu metu. Ir tokiu atveju būtų daugiau nei įmanoma turėti receptą, skirtą cukinijų virimui krosnyje, kuri dėl savo paprastumo buvo pavadinta net tarp žmonių, turinčių tingų skvošo ikrų.

Iš tiesų, skvošo ikrai į krosnį jums reikės minimalaus buvimo virtuvėje. Tačiau patiekalas, kurį jūs gaunate, užkaria jus savo švelnumu, keptų daržovių aromatu ir nepriekaištingu skoniu.

Lazy skvošo ikrai

Naudojant šį receptą, ikrai daromi taip paprasta, kad gali būti virti beveik kiekvieną dieną, jei yra pakankamai daržovių. Norėdami tai padaryti, tiesiog kepkite viską orkaitėje. Tiesa, tai galima padaryti įvairiais būdais. Toliau pateikiami ingredientai, reikalingi ikrų gamybai iš trijų vidutinio dydžio cukinijų.

  • 2 vidutinės morkos;
  • 2 vidutinio dydžio paprikos;
  • 1 lemputės padoraus dydžio;
  • 2 dideli pomidorai;
  • 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
  • Druska;
  • Malti juodieji pipirai.

Šiam receptui gaminti skirto skvošo ikrų kepimui naudokite rankovę.

Tai specialios karščiui atsparios plėvelės pakuotė, kuri gali atlaikyti aukštą temperatūrą iki + 220 ° C ir dar didesnę. Jis turi skyles abiejose pusėse, todėl jis vadinamas rankovėmis, ir jis abiejuose galuose yra susietas su tos pačios medžiagos specialia juosta.

Patiekalai, paruošti naudojant tokią rankovę, tuo pat metu gauna keptų ir garintų produktų skonį. Maisto gaminimo metu daržovės mirkomos su išskirtomis sultimis ir prieskoniais ir gaiviu bei turtingu skoniu.

Skvošas ikrus į rankovę paruošiamas taip. Visos daržovės kruopščiai nuplaunamos, išdžiovinamos ir, jei reikia, išvalomos iš odos, sėklų ar uodegų. Tada jie turi būti supjaustyti į savavališkos formos ir dydžio gabalus. Pakanka pjaustyti pomidorus į keturias dalis, kitos daržovės supjaustomos taip, kaip esate patogūs.

Po pjaustymo, daržovės dedamos į rankovę, jau vienoje pusėje. Tada įpilamas nustatytas kiekis saulėgrąžų aliejaus, druskos ir prieskonių.

Pastaba! Įdomu tai, kad rankovių daržovės gali būti dedamos net be alyvos, ji beveik neturi įtakos skoniui, tačiau patiekalas taps mitybos ir mažo kaloringumo.

Antroji pusė taip pat yra pririšta, o daržovės - šiek tiek sumaišytos. Tada jis dedamas ant kepimo skardos orkaitėje, kuri vieną valandą kaitinama iki + 180 ° C temperatūros. Orkaitėje, rankovė turi būti išdėstyta taip, kad ji nesiliestų prie viršutinių ir šoninių sienų, nes ji plečiasi šildant ir gali liestis su karštu metalu.

Patarimas! Viršutinėje pakuotės dalyje galite padaryti dantų krapštuką kelioms angoms garui.

Per valandą, pati orkaitė paruošia daržoves, ir jūsų akivaizdoje nereikia.

Pasibaigus nustatytam laikotarpiui, nuimkite rankovę nuo krosnies ir šiek tiek atvėsinkite, kad galėtumėte saugiai nupjauti plėvelę iš viršaus be nudegimo.

Daržovės bus plūduriuojamos dideliais kiekiais aromatizuotų sulčių, kurios turi būti nusausintos prieš perkeldamos visą turinį į keptuvę.

Palaukite, kol daržovės atvėsės iki kambario temperatūros, ir sumaišykite jas su panardinamu maišytuvu arba mėsmaliu. Išbandykite ikrų cukinijų skonį ir, jei reikia, pridėkite druską arba pipirus, taip pat pjaustytą česnaką, jei norite daugiau patiekalų. Toks patiekalas, galbūt, yra tik vienas trūkumas - toks ikras yra netinkamas žiemos preparatams - jis turi būti suvartotas nedelsiant, maksimaliai saugomas kelias dienas šaldytuve.

Skvošas žiemai

Ir ką daryti, jei norite, be kančios, ypač karščiui, užpildyti iš cukinijų ilgą laiką. Tokiu atveju skvošo ikrai taip pat gali būti virti orkaitėje, tačiau žiemą jis gaminamas pagal šiek tiek kitokį receptą.

Pirma, šie komponentai nuplaunami ir išvalomi nuo perteklinių komponentų:

  • Skvošas - 1000 g;
  • Svogūnai - 400 g;
  • Pomidorai - 1000 g;
  • Morkos -500 g;
  • Paprikos - 300 g;
  • Česnakai - 5 gvazdikėliai.

Prie jų pridedama:

  • Krapai, petražolės;
  • Augalinis aliejus - 4 šaukštai;
  • Druska ir pipirai.

Valgomųjų skvošo ikrų atveju visos nuluptos daržovės išpjautos į pailgas dalis. Tada paimkite giliai kepimo skardą, sutepkite pusę nustatyto aliejaus kiekio ir įdėkite smulkintas daržoves, laikydamiesi šios sekos: pirmiausia įdėkite svogūną, tada morką, tada cukinijas ir pipirus ant pomidorų. Dar likę aliejaus užpilama daržovės, o visa tai siunčiama į nešildomą orkaitę. Šildymo temperatūra yra + 190 + 200 ° С.

Pirmą pusę valandos po kaviarų virimo iš keptų daržovių galite padaryti ir kitus dalykus. Tada nuimkite keptuvę ir švelniai sumaišykite daržoves. Nustatykite, kad kepkite dar 40-45 minučių.

Po to, kai orkaitė išjungiama ir atvėsinama, daržovės perkeliamos su skimmeriu, o prie jų pridedama smulkiai pjaustytų žalumynų ir česnakų, taip pat druskos ir prieskonių. Šiame etape būtina paimti maišytuvą ir visą visą keptuvės turinį paversti vienoda bulvių koše.

Dėmesio! Po kepimo likusios daržovių sultys turi būti nedelsiant atskirtos ir naudojamos kitiems patiekalams ruošti.

Viskas kruopščiai sumaišoma, o ant keptos daržovės dedamas katilas. Kad ikrai būtų gerai laikomi žiemą, keptuvės turinys turi būti virinamas po 10 minučių virimo, nuolat maišant, bet būkite atsargūs, nes virimo metu augalinė masė gali virti karštais purslais.

Tuomet paruošti karameliniai ikrai iš cukinijų, nors ir karšti, yra išdėstyti ant naujai sterilizuotų karštų skardinių ir verdančiame vandenyje susukti sterilizuotais dangteliais. Tokiu atveju, pagal šį receptą paruoštas patiekalas net nereikalauja, kad etiketė būtų sėkmingai saugoma per visą žiemos laikotarpį. Po valcavimo stiklainiai turi būti apversti aukštyn kojomis ir suvynioti į kažką šilto, kol dienos metu visiškai atvės. Tai būtina papildomam konservų sandarinimui.

Tokį ikrų galima laikyti net ir įprastomis kambario sąlygomis, bet geriau nei šviesoje. Kadangi tamsoje visos paruoštos patiekalo skonio savybės yra puikiai išsaugotos.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Inooro Ruci-ini: Murimu wa Cukari (Liepa 2020).

Загрузка...